Rødspette med lokal asparges
Rødspette er en deilig fisk; vi stekte den og serverte den med poteter, lokale asparges, og hjemmelaget hollandaisesaus.
Kamskjell, reker, og blåskjell
Skalldyr er godt; det er også bløtdyr. Denne dagen ble det Kamskjell, Argentinske villreker og blåskjell. enkelt og godt.
Kanin og vaktel
To milde og gode; kanin og vaktel. Her er det litt rester fra hver, hentet i fryseren. deilig ble det.
Vaktler med steinsopp
Vaktler er deilige små hønsefugler i fasanfamilien. I dag servert stekt med sprø steinsopp og potetpuré.
Kanskje du også liker
Viltstuing med blåbærkompott
Deilige hjortekarbonader
Culotte og steinsopp på grillen
Sprø reker og kamskjell
Et deilig måltid fritert sjømat trenger ikke lang tid å gjøre ferdig. Og sjømat er jo deilig da!
Kanskje du også liker
Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar
Gratinerte villreker i ovnen
Laks med sprøtt skinn
Kylling med ris
Kyllinglår er deilig, spesielt surret med denne kjente italienske blandingen. Med nykokt carnaroliris.
Vaktler, grillet
Vaktler er deilige små fugler, litt som vårkylling. Lette å tilberede, og med nydelig mild smak.
Indrefilet med tre slag sopp
En godt marmorert indrefilet er godt; det var denn, og med godt tilbehør ble det en god middag.
Kanskje du også liker
Vaktler med hvite bønner
Matgleder fra hagens spisskammer
Kalvesnitsel med sofritto
Sepia, små med bønner og mer
Sepiablekksprut med bønner og litt grønnsaker er deilig når som helst; men aller best når grønnsakene er innhøstet ferske.
Kanskje du også liker
Til Antibes og solens kjøkken
Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!
Laks med sauerkraut
Scampi dampet
Scampi er deilig, og bare dampet på denne måten kan det nesten ikke bli bedre. Og scampi; ja det er norsk sjøkreps og ingenting annet!
Kanskje du også liker
Scampi skritt for skritt.
Hva er egentlig scampi?
Svarthyll, hagens husapotek.
